近年來(lái)，我國(guó)冷鏈物流行業(yè)開(kāi)始被大眾了解，以火鍋食材、燒烤食材、預(yù)制菜、海鮮水產(chǎn)品為代表的凍品產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈正逐步成熟，對(duì)冷鏈物流的關(guān)注熱度的持續(xù)高漲，國(guó)內(nèi)幾大巨頭物流公司在冷鏈上動(dòng)作頻頻，國(guó)家相關(guān)部門(mén)也相繼出臺(tái)關(guān)于促進(jìn)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展的政策，都在鼓勵(lì)扶持冷鏈行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

冷鏈物流的核心是什么?

冷鏈物流是指為保持食品的品質(zhì)或其他產(chǎn)品的效能以及減少運(yùn)輸損耗，在其加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷(xiāo)、零售等環(huán)節(jié)，貨物始終保持一定溫度的一種物流運(yùn)輸方式，由預(yù)冷處理、冷鏈加工、冷鏈儲(chǔ)存、冷鏈運(yùn)輸和配送及冷鏈銷(xiāo)售幾方面構(gòu)成，涉及冷庫(kù)、冷藏車(chē)、保溫盒、冷藏陳列柜等設(shè)施。

和傳統(tǒng)物流相比，冷鏈物流在每一個(gè)環(huán)節(jié)上對(duì)于技術(shù)的要求更高，資金投入也更大，已是國(guó)家重點(diǎn)扶持的領(lǐng)域。冷鏈的思考有很多，冷鏈物流的核心是什么?冷鏈的核心是保證產(chǎn)品品質(zhì)的適合溫度，保證不同的的產(chǎn)品在各個(gè)環(huán)節(jié)的不同的保存溫度恒定，才是真正的核心。冷鏈物流需求較大的領(lǐng)域主要包括生鮮蔬菜、餐飲食材、加工食品和醫(yī)藥等特殊商品。

科學(xué)布局，補(bǔ)齊兩端冷鏈物流設(shè)施短板

完善冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施，是加快冷鏈物流發(fā)展的基礎(chǔ)條件。完善產(chǎn)地冷鏈物流設(shè)施布局，聚焦各地區(qū)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，以優(yōu)勢(shì)果蔬產(chǎn)業(yè)區(qū)為重點(diǎn)，布局建設(shè)一批產(chǎn)地預(yù)冷庫(kù)和冷鏈物流中心。引導(dǎo)農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)組織在重點(diǎn)鎮(zhèn)和中心村，分區(qū)分片集中建設(shè)產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施。合理設(shè)置田頭停車(chē)、換裝場(chǎng)地，完善果蔬“最先一公里”冷鏈配套設(shè)施，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值。

完善銷(xiāo)地冷鏈物流設(shè)施布局

以各地區(qū)冷鏈物流節(jié)點(diǎn)為支撐，新建和改擴(kuò)建一批與消費(fèi)規(guī)模匹配的銷(xiāo)地冷鏈集配中心，積極推進(jìn)正定供銷(xiāo)冷鏈物流倉(cāng)儲(chǔ)中心等物流項(xiàng)目建設(shè)。鼓勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)以及商超、生鮮連鎖店等零售網(wǎng)點(diǎn)冷鏈物流設(shè)施改造升級(jí)。加大冷鏈前置倉(cāng)建設(shè)力度，鼓勵(lì)銷(xiāo)地冷鏈集配中心、中央廚房等整合“最后一公里”配送資源。

完善集散型冷鏈物流設(shè)施布局

依托國(guó)家級(jí)冷鏈物流骨干基地及各大城市集散型農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，布局建設(shè)一批冷鏈物流設(shè)施，打造冷鏈物流集散中心。

作為物流行業(yè)的重要組成部分，冷鏈物流為易腐產(chǎn)品的流通奠定了基礎(chǔ)，例如，生鮮果蔬、肉類(lèi)、乳制品、水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品和藥品等。冷鏈物流屬于綜合性的行業(yè)，其中，冷鏈運(yùn)輸、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)和其他服務(wù)分別占比約40%、30%和30%。

人民生活質(zhì)量水平提高，對(duì)凍品食材的需求及互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的發(fā)展，我國(guó)冷鏈物流行業(yè)面臨巨大機(jī)遇與挑戰(zhàn)。新冠疫情影響之下，冷鏈設(shè)施供應(yīng)不足，地理分布不均衡，市場(chǎng)分散等突出問(wèn)題越來(lái)越明顯。冷鏈發(fā)展面臨的諸多問(wèn)題都說(shuō)明著行業(yè)升級(jí)及技術(shù)創(chuàng)新的必要性，未來(lái)幾年冷鏈服務(wù)需求將繼續(xù)呈現(xiàn)高速增長(zhǎng)，隨著行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的完善、信息化物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的支持、政府政策支持及資金扶持將有力的保證冷鏈服務(wù)行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。