蜂蜜是昆蟲蜜蜂采集植物的花蜜或者蜜露，經過與自身物質混合以后充分釀造而成的天然甜味物質。古人認為，蜂蜜是蜜蜂吸取百花的精髓而制成的，故有稱它為“百花之精”。由于蜂蜜易被人體消化吸收，更適合老年人食用，故又有“老人牛奶”的美譽。

中醫認為，蜂蜜性平、味甘，可入肺經、脾經、大腸經，具有補中益氣、潤肺止咳、潤腸通便和解毒的功效?！侗静菥V目》對蜂蜜的藥用功效概括得最確切，認為它“入藥之功有五：清熱也、補中也、解毒也、潤燥也、止痛也，生澤性涼，故能清熱，熟澤性溫，功能補中，甘而和平，故能解毒，柔而濡澤，故能潤燥，緩可以去急，故能止心腹、肌肉、瘡瘍之痛。”

研究發現，蜂蜜具有促進消化、雕節胃腸道功能、增強腸蠕動、縮短排便時間等作用，對結腸炎、習慣性便秘均有很好的療效，且無任何毒副作用。因此，蜂蜜非常適合患有便秘的老年人服用。

下面就介紹幾種可治療便秘的蜂蜜粥及其做法：

1. 胡桃蜜粥

原料：胡桃30克，大米100克，蜂蜜適量。

制用法：將胡桃除去外殼，取出種仁。將大米淘洗干凈，與胡桃仁一起入鍋加適量的清水喲個小火煮至大米爛熟，調入蜂蜜，再煮一二沸即成，可每天服1劑。

功效：此粥具有補腎強腰、溫肺定喘、潤腸通便的功效，適合有大便秘結、須發早白、頭目暈眩、耳聾耳鳴、腰膝酸軟、遺精早泄、咳嗽氣喘、心悸失眠等肝腎虧虛癥狀的便秘患者服用。

2. 酥蜜粥

原料：酥油30克，蜂蜜15克，大米100克。

制成法：將大米入鍋加適量的清水用大火煮沸，調入酥油和蜂蜜，再用小火煮至粥熟即成，可每天服1劑。

功效：此粥具有滋養五臟、養陰潤燥的功效，適合有素體虧損、虛勞低熱、肺痿肺燥、咳嗽止血、皮膚枯槁粗糙、大便干結難解、小便短黃的便秘者服用。

3. 黃芪蜜粥

原料：黃芪10克，大米100克，蜂蜜適量。

制用法：將黃芪擇洗干凈，放入藥罐中用清水浸泡5～10分鐘，煎煮30分鐘，去渣取汁。將大米入鍋加入黃芪的煎汁先用大火煮沸，再用小火煮至米熟，調入蜂蜜，再煮一二沸即成，可趁熱服用，每天服1劑。

功效：此粥具有益氣養血、潤腸通便的功效，適合有排便困難無力、便后疲乏、甚至汗出氣短等氣虛的老年人、長期患病者及產后的婦女服用。

4. 棗蜜粥

原料：大棗5個，大米100克，蜂蜜適量。

制成法：將大棗挖去棗核，將大米淘洗干凈，和大棗一起放入鍋中，加適量的清水喲個大火煮沸，再用小火煮至米熟，調入蜂蜜，再煮餓、一二即成，可每天服1劑，連續用藥3～5天為1個療程。

功效：此粥具有補中緩急、潤肺止咳、潤腸通便、倦怠食少、腕腹疼痛、肺虛干咳、久咳不止、體虛津虧等脾胃虧虛癥狀的便秘患者服用。

5.麥麩蜂蜜粥

原料：麥麩、蜂蜜各500克。

制成法：將麥麩用小火炒熟。將10～20克炒熟的麥麩和少許的蜂蜜攪拌均勻，兌入溫開水即成，可每天服1劑，分3次服完。

功效：此飲具有益氣除熱、潤燥生津、活血通便是功效，適合有大便干燥硬結、身熱面紅、小便短赤、舌苔黃等胃腸燥熱的便秘患者服用。

需要注意的是：痰濕內熱、中滿痞脹及腸滑易泄者不宜食用蜂蜜。