經(jīng)研究，蜂蜜中含有大約35%的葡萄糖，40%的果糖，這兩種糖都可以不經(jīng)過(guò)消化作用而直接被人體所吸收利用。蜂蜜還合有與人體血清濃度相近的多種無(wú)機(jī)鹽，并含有一定數(shù)量的維生素B1、B2、B6及鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、轉(zhuǎn)化酶等，是食物中含酶最多的一種。蜂蜜有利于人體健康長(zhǎng)壽，還可滋養(yǎng)皮膚、防止便秘。但是，空腹喝蜂蜜卻會(huì)影響內(nèi)臟的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

中醫(yī)有句話(huà)：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯。”說(shuō)的意思是：每天早起空腹喝淡鹽水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。研究證明，空腹喝蜂蜜水容易使體內(nèi)酸性增加，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)胃酸過(guò)多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。所以，建議在飯后1.5—2小時(shí)后喝蜂蜜水。