【蜂蜜柚子茶】

食材：柚子、冰糖、蜂蜜、水;

步驟：

1、柚子表皮洗干凈，抹上一層鹽，用刷子搓幾下;像削蘋(píng)果皮一樣薄薄的削下一層柚子皮，再像片魚(yú)的刀法一樣，斜擺著刀片將柚子皮內(nèi)的白瓤盡可能的去掉，不然，會(huì)相當(dāng)?shù)乜?

2、將柚子黃皮切成兩三厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，放入清水中，加少量的鹽浸泡至少半天以上;

3、柚子皮瀝干鹽水，加清水煮十分鐘左右，變軟除苦味;撈出柚子皮，過(guò)涼備用;

4、柚子肉去皮、去籽，撕成小塊，與處理好的柚子皮放入干凈無(wú)油的不粘鍋中，加清水沒(méi)過(guò)柚子皮和果肉，放冰糖，用中小火熬四十分鐘左右，熬至黏稠，柚皮變透亮就可以了(熬的時(shí)候要經(jīng)常攪拌，以免粘鍋);

5、關(guān)火，柚子皮糖漿微熱后，倒入適量土蜂蜜，攪拌均勻，倒入密封瓶中，放入冰箱冷藏，沖泡的時(shí)侯，舀一兩勺加溫水沖泡即可。

柚子，在《本草綱目》中記載，“飲食，去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳”，而以柚子制成茶劑，在我國(guó)古代以及其他國(guó)家，如日本、韓國(guó)都有此習(xí)慣。

自己做的蜂蜜柚子茶味道更清香更甜美，堅(jiān)持長(zhǎng)期喝有美白祛斑、嫩膚養(yǎng)顏的功效。經(jīng)過(guò)切絲、腌制，柚子皮上的苦味已經(jīng)少了許多，再經(jīng)過(guò)熬制，苦味還會(huì)再淡一些，經(jīng)過(guò)放置，時(shí)間越長(zhǎng)，苦味會(huì)越來(lái)越弱。愛(ài)吃甜的，可以多放點(diǎn)冰糖或者蜂蜜。

柚子皮，是柚子祛痰鎮(zhèn)咳的精髓所在。