QA

QC

全稱

Quality Assurance

Quality Control

定義

為了確定產(chǎn)品和結(jié)果符合預(yù)期的標(biāo)準(zhǔn)要求，依照相關(guān)的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)制定一系列的操作標(biāo)準(zhǔn)及工作流程標(biāo)準(zhǔn)，并維護(hù)和不斷改進(jìn)體系。

為了驗(yàn)證產(chǎn)品和結(jié)果是否滿足標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求，依據(jù)QA制定的程序或流程進(jìn)行檢驗(yàn)、檢查和驗(yàn)證

目標(biāo)

協(xié)助最高管理者制定企業(yè)質(zhì)量安全目標(biāo)，并制定程序和措施預(yù)防缺陷和錯(cuò)誤的發(fā)生。

查找缺陷和不合格的產(chǎn)品及結(jié)果，并分析原因跟蹤驗(yàn)證。

工作方式

防御型的工作方式

主動(dòng)出擊型的工作方式

活動(dòng)

食品安全管理體系的設(shè)計(jì)，制定標(biāo)準(zhǔn)、流程與程序（可能產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是技術(shù)部門(mén)制定）并監(jiān)督與驗(yàn)證

檢測(cè)

監(jiān)督檢查

跟蹤驗(yàn)證

類別

QA是企業(yè)食品安全的總樞紐，并聯(lián)結(jié)和溝通各相關(guān)部門(mén)，類似于：TQM是TOTAL QUALITY MANAGEMENT的縮寫(xiě),意即全面質(zhì)理管理.

QC可以分為：進(jìn)料品質(zhì)控制IQC(Incomming Quality Control)、制程品質(zhì)控制IPQC(In process Quality Control)、成品品質(zhì)控制FQC(Final Quality Control)、 出貨品質(zhì)管制OQC(Outgoing Quality Control)

狀態(tài)

靜態(tài)測(cè)試和保證部分流程質(zhì)量

動(dòng)態(tài)測(cè)試和檢查