| 食品企業(yè)制定自己的清潔計劃時，一般是經(jīng)過對本公司的產(chǎn)]實際情況進(jìn)行分析后才進(jìn)行制定，所以制定清潔計劃一般要經(jīng)過以下的流程： 1、需要清潔的物品、環(huán)境及部位的分析。列出所有需要清潔的物品、環(huán)境和部位。分析出危害的等級及與食品接觸的程度或污染程度。 2、根據(jù)物品屬性、環(huán)境等部位選擇使用的清潔藥品。因為不同材料的物品及環(huán)境往往不能通用同一種清潔藥品。也包括對清潔藥品的MSDS等數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合地分析。 3、查閱相關(guān)科學(xué)文件及實驗室進(jìn)行化驗檢測分析。針對藥品的性能及使用說明，查閱相關(guān)科學(xué)文件實施一定清潔濃度一定清潔頻率等技術(shù)參數(shù)，并通過化驗室檢測驗證。 4、確定清潔濃度、頻率等技術(shù)參數(shù)。 5、制定清潔計劃： 如：解凍槽清潔計劃 清潔藥品： 84洗滌劑 清潔濃度： 0.2% 清潔頻率： 每次使用結(jié)束 清潔員： 解凍班衛(wèi)生員 清潔程序： 一沖（用清水沖洗、排除雜物）、二洗（用洗滌劑刷洗）、三消毒（使用消毒劑消毒）、四保潔（沖洗洗滌劑和消毒劑、并保持干燥等保潔措施） 注意事項： MSDS防護(hù)、清潔水溫 等 其他物品、環(huán)境也制定此清潔計劃。 編輯：foodqa
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