今年以來，邯鄲市市場監(jiān)管局以“四個(gè)強(qiáng)化”為措施，扎實(shí)推進(jìn)乳制品生產(chǎn)質(zhì)量提升行動(dòng)，確保乳制品質(zhì)量安全，助推乳制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　強(qiáng)化企業(yè)自查，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任

　　制定《乳制品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查清單》，督促企業(yè)嚴(yán)格對(duì)標(biāo)，從原料進(jìn)廠、生產(chǎn)用水、CIP清洗、生產(chǎn)過程、出廠檢驗(yàn)等各個(gè)環(huán)節(jié)，逐條對(duì)照，自查自糾和整改提升。嚴(yán)格核查企業(yè)自查自糾情況，2家獲證生產(chǎn)企業(yè)20名關(guān)鍵崗位人員進(jìn)行了專業(yè)培訓(xùn)并組織考核，進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)“食品安全第一責(zé)任人”的意識(shí)。

　　強(qiáng)化專項(xiàng)整治，切實(shí)規(guī)范生產(chǎn)行為

　　按照《邯鄲市2021年乳制品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查工作方案》的要求，自4月份始，組織開展乳制品生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)整治行動(dòng)，采取交叉互查、飛行檢查和重點(diǎn)督查等形式，全面檢查企業(yè)原輔料庫、生產(chǎn)車間、成品庫、化驗(yàn)室等重點(diǎn)區(qū)域，嚴(yán)格審查過程控制、冷鏈儲(chǔ)運(yùn)、出廠檢驗(yàn)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和追溯體系等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問題隱患，當(dāng)場交換意見并責(zé)令整改，不斷提升企業(yè)質(zhì)量安全水平。

　　強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，加大監(jiān)督抽檢力度

　　以問題為導(dǎo)向，按照“企業(yè)和檢驗(yàn)項(xiàng)目全覆蓋”的原則，進(jìn)一步加大乳制品抽檢工作力度，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)。在9月份《關(guān)于開展全省乳制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全專項(xiàng)整治》行動(dòng)中，對(duì)乳制品氯酸鹽抽樣檢驗(yàn)，兩家企業(yè)氯酸鹽等各項(xiàng)指標(biāo)均未超出國家風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測限量參考值；11月上旬，對(duì)邯鄲市康諾食品有限公司生產(chǎn)的原味酸牛奶210g/袋、益生菌酸牛奶210g/袋、益生菌原味酸牛奶150g/袋、益生菌無蔗糖酸牛奶210g/袋、巴氏鮮牛奶160g（180g、200g）/袋、原生酸奶180g/杯、無蔗糖酸牛奶210g/袋、鮮牛奶250g/袋等10批次產(chǎn)品進(jìn)行專項(xiàng)抽檢，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格，合格率為100%。

　　強(qiáng)化關(guān)鍵控制，推進(jìn)質(zhì)量體系建設(shè)

　　深入企業(yè)現(xiàn)場指導(dǎo)，大力幫扶，全程介入，積極推動(dòng)乳制品生產(chǎn)企業(yè)建立和實(shí)施HACCP等食品質(zhì)量安全管理體系，以最嚴(yán)謹(jǐn)、最有效的食品安全控制管理系統(tǒng)，強(qiáng)化關(guān)鍵點(diǎn)控制，有效防范化解安全風(fēng)險(xiǎn)?？抵Z食品順利通過HACCP質(zhì)量安全管理體系認(rèn)證，進(jìn)一步提高了企業(yè)食品安全管理水平。